Scugnizzonapoletano srl
Es una empresa napolitana que en 2014 lanzó al mercado internacional un producto altamente innovador, el horno eléctrico profesional Scugnizzonapoletano, que en poco tiempo revolucionó el mundo de la pizza.
La línea homónima de hornos, abreviado SCN, nació en la ciudad de la pizza.
Peppe Krauss, creador de Scugnizzonapoletano, se ha fijado el objetivo de permitir que la verdadera pizza napolitana se siga produciendo siempre y en cualquier lugar donde no esté permitido el uso del horno tradicional de leña.
Hace años Scugnizzonapoletano era un dibujo en papel, una idea, ahora es una realidad que ha cambiado el modo de cocinar la Verdadera Pizza Napolitana abrazando la tecnología y respetando la tradición.
“Hoy me enorgullece poder decir que he logrado la armonía entre la innovación tecnológica y la cocina tradicional, lo que llevará nuestro arte de la pizza más allá de los límites que tiene hoy en todo el mundo”.
La sede está en Nápoles, el horno en todo el mundo.
La calidad
Sólo materiales de altísima calidad
El proyecto Scugnizzonapoletano está basado en el estudio científico de las características del tradicional horno de leña, perfeccionando así cada detalle desde el más revoluonario hasta el más discreto con ayuda de tecnologías exclusivas y patentadas por la empresa.
Scugnizzonapoletano no tiene concesiones: el rendimiento, el diseño tradicional y la innovación contribuyen a la protección del auténtico sabor de la «Verdadera pizza napolitana».
Scugnizzonapoletano utiliza sólo materiales preciosos de alta calidad, el suelo en «biscotto di Sorrento» es hecho a mano siguiendo el método tradicional. Las resistencias son de níquel-cromo, fabricadas en nuestra sede y colocadas de forma impecable por manos expertas para tener infrarrojos. La mesa de apoyo es de piedra volcánica, la elegante parte frontal es de cobre trabajado a mano.
La resistencia excepcional a las sesiones de trabajo prolongadas se debe a una multitud de factores, todos compitiendo entre sí, en una armonía equilibrada. Scugnizzonapoletano obtuvo lo que parecía imposible, temperatura alta pero con la boca abierta, pizza idéntica pero sin brasas.
¿Qué opinan de nosotros?
“Hornos de excelencia”
«permite a los profesores y alumnos de nuestros cursos de pizzería, marca In Cibum, producir pizzas tradicionales excepcionales, con la ayuda de tecnología de última generación».
“Innovación para proteger la tradición”
«Es el primer horno eléctrico capaz de reproducir las fuentes de calor necesarias para cocinar la verdadera pizza napolitana según el Reglamento».
«¡Un horno, qué horno!»
«Una nueva frontera de la pizza, no encuentro nada que diferencie la pizza cocinada en este horno de su hermana cocinada en el horno de leña».
«Tradición y Tecnología»
“Cocina con leña sin leña, un perfecto ejemplo de cómo la electrónica más innovadora se pone al servicio de la más auténtica tradición gastronómica”.
Contáctanos
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Sede operativa:
Via Vincenzo de Giaxa 12/B
80144 Napoli
Tel: (+39) 081 751 5646
Orari
Lunedì-Venerdì: 9:00 - 17:00
Sede operativa:
Via Vincenzo de Giaxa 12/B
80144 Napoli
Sede legal:
Via Tommaso Caravita 29
80134 Napoli
Registro IVA
08262011219
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NA-944393
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Scuola Dolce & Salato
Scuola Napoletana Pizzaioli
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